A krakkói kerek perec – Egy falat hagyomány Krakkó utcáiról

Séta Krakkóban Élményfaktor: 

Tudod, mi az, ami Krakkóban szinte minden utcasarkon szembejön veled? Nem, most nem a villamosokról vagy a híres Wawel-domb látványáról van szó. Az obwarzanekre gondolok! Ezek a kerek, lyukas közepű perecek az árusok standjain sorakoznak, és a város egyik legismertebb street food különlegességei. Egy gyors harapnivalónak tökéletesek – egyszerű, mégis különleges ízvilágukkal könnyen belopják magukat az ember szívébe. Az obwarzanek tulajdonképpen kenyér, és bár hasonlóságot mutat a bagellel, bublikkal vagy épp a pereccel, mégis egyedi karaktere van.

De vajon mi teszi ezt a péksüteményt olyan különlegessé?

Obwarzanek - A krakkói kerek perec

Kép forrása: setakrakkoban.hu (Envato Elements licenc)

Egy hosszú történet, ami ma is él

Az obwarzaneknek már több száz éve helye van a krakkóiak életében. Képzeld el, hogy ez a perec már 1394-ben is jelen volt a városban – igen, több mint hatszáz éve! Ekkor említik Jadwiga királyné udvarának feljegyzéseiben először „circuli obarzankij” néven. 1496-ban Albert király a krakkói pékmesterek céhének monopóliumot adott az obwarzanki sütésére, amit később minden lengyel uralkodó megerősített. Kezdetben ezeket a pereceket csak a nagyböjt idején készíthették a céh által kijelölt pékek.

A 19. században nagy változás történt: 1802-ben egy rendelet kimondta, hogy bármelyik pék készíthet obwarzankit, ha sorsolás útján rá került a sor. Ez a szokás valószínűleg 1849-re megszűnt, és a perec készítésének szabályai fokozatosan lazultak, lehetővé téve, hogy ma már bármely pék süthesse egész évben.

Ma, ha megeszel egy friss obwarzaneket, valójában egy darabka történelem részese leszel. Ez a péksütemény nemcsak egy étel, hanem a város kultúrájának egyik szimbóluma is, amit generációról generációra örökítettek tovább.

Mitől olyan különleges?

Az obwarzanek nem csak úgy „elkészül.” A hagyományok és a minőségi előírások miatt az elkészítése szigorúan szabályozott. Csak nyolc pékség van Krakkóban, amely jogosult arra, hogy eredeti obwarzaneket készítsen. A szabályok minden apró részletre kitérnek: milyen összetevőket használhatnak, milyen méretű lehet a perec, és hogyan kell értékesíteni. Ezért van az, hogy ha az obwarzanek alján rácsmintát látsz, biztos lehetsz benne, hogy igazi, hagyományos perecet tartasz a kezedben.

Nem csoda, hogy az Európai Unió 2010-ben oltalom alatt álló földrajzi jelzést adott az obwarzaneknek. Ez azt jelenti, hogy csak Krakkó környékén készülhet igazi obwarzanek – máshol csak utánzatokkal találkozhatsz. Az EU-s védelemnek köszönhetően ez a különleges péksütemény továbbra is a város egyik büszkesége maradhat.

Fedezd fel az obwarzanek világát: Múzeumi program

Ha nem elégszel meg azzal, hogy megkóstolod az obwarzaneket, Krakkóban arra is van lehetőséged, hogy mélyebben megismerkedj vele. A városban található egy interaktív obwarzanek múzeum, ahol nemcsak a perec történetét fedezheted fel, de magad is elkészítheted. Képzeld el, hogy egy igazi pékmester vezet végig az elkészítés folyamatán – a tészta nyújtásától kezdve egészen addig, hogy a saját perecedet kézbe veheted.

A program nemcsak gyerekeknek, hanem felnőtteknek is óriási élmény. Ha valami különleges emléket szeretnél hazavinni Krakkóból, az itt készült saját obwarzanek tökéletes választás lehet.

Az obwarzanek több, mint egy egyszerű étel. Ez a város történelmének, kultúrájának és mindennapi életének része. Ha Krakkóban jársz, és egy perecet majszolva sétálsz a főtéren, egy kicsit te is a város része leszel.

LÁTOGATÓI INFORMÁCIÓK

Élő Obwarzanek Múzeum
Żywe Muzeum Obwarzanka

cím: Ignacego Paderewskiego 4, 31-157 Kraków, Lengyelország
web: https://www.muzeumobwarzanka.com/
facebook: https://www.facebook.com/muzeumobwarzanka/
e-mail: biuro@muzeumobwarzanka.com

Általános nyitvatartás

hétfő – péntek: 10.00 – 16.00
szombat – vasárnap: 09.30 – 17.30

Belépőjegyek

Normál jegy: 40 PLN
Kedvezményes jegy: 35 PLN (3 éven felüli és 18 éven aluli gyerekek és diákok, idősek, fogyatékkal élők)
3 éves kor alatt ingyenes a belépés.

Egyéni látogatóknak és csoportoknak más-más időpontban kínálnak workshopokat, így ezekről érdemes előre tájékozódni az online jegyvásárlás felületén.

Online jegyvásárlás a múzeum honlapján ezen a linken.

Ha kíváncsi vagy Krakkó ízeire, és szívesen fedeznél fel még több helyi finomságot, nézz körül gasztronómiai ajánlónkban.

(Legutóbb frissítve: 2025.01.28.)


Az oldalon található nyitva tartási és belépőjegy-információkat igyekszünk rendszeresen frissíteni, de az esetleges eltérésekért nem tudunk felelősséget vállalni. Kérjük, hogy az aktuális adatokért és esetleges módosításokért (például ünnepi nyitva tartás vagy események) látogass el a múzeum weboldalára.


Üdvözöllek Krakkóban, Európa egyik legmenőbb városában!

Óvárosa talán nem óriási, de tele van olyan látnivalókkal, amelyekért érdemes napokat, heteket eltölteni benne. A Kazimierz negyed nyugodt hangulata, a Visztula folyó csendje, a Rynek Główny hatalmas tere és a Mária-templom csodálatos díszlete mind vonnza a turistákat és minden bizonnyal téged is levesz a lábadról.

A lengyel konyha és a helyiek vendégszeretete pedig megteszi a maradékot, hogy itt mindenki otthon érezze magát. A legenda szerint pedig még a város szellemei is szívesen kalandoznak az utcákon, így talán találkozol velük te is…

A Gestapo árnyékában: Krakkó Pomorska utcai múzeuma

Ha valaha is úgy érzed, hogy a történelem kicsit távoli és nehezen megfogható, akkor látogass el a Pomorska utcai múzeumba. Ez az épület nem egy szokványos múzeum – minden sarka suttog valamit Krakkó második világháborús múltjáról. A hely maga az emlék, és nem tudsz...

Jan Matejko-ház – A műterem, ahol egy legenda született

Krakkóban sétálgatva könnyen elcsábul az ember a főtér nyüzsgésére vagy a Wawel domb impozáns látványára. De ha kicsit letérsz a turisták által kijelölt útvonalról, a Floriańska utca 41. alatt egy olyan helyre bukkansz, ahol egy egész korszak lenyomata maradt meg. Ez...

A Collegium Maius és a Jagelló Egyetem Múzeuma

Van Krakkóban egy hely, ami nemcsak egy egyszerű múzeum vagy történelmi épület, hanem egy kapu a múltba. A Collegium Maius, a Jagelló Egyetem szíve és egyben Lengyelország legrégebbi egyetemi épülete, évszázadokon át őrizte a tudományos élet legnagyobb pillanatait....

Auschwitz-Birkenau Emlékhely: A történelem tanúja

Ismerd meg az Auschwitz-Birkenau Emlékhely történelmét, amely a holokauszt egyik legfontosabb szimbóluma. Az Emlékhely bemutatása mellett a múzeum meglátogatása lehetőséget ad a múlt megértésére és a tiszteletadásra. Amennyiben elsősorban a nyitvatartás és a...

Hipolit-ház Múzeum: Egy krakkói polgári otthon titkai

Krakkóban barangolva könnyen elcsábul az ember a nagy nevezetességek felé – a Wawel, a Mária-templom, a főtér nyüzsgése… De ha kíváncsi vagy, hogyan éltek itt a város tehetősebb polgárai a 17–19. században, akkor a Hipolit-ház Múzeum egy igazi felfedezés. Ez nem egy...

Rynek Underground – Krakkó titkai a Főtér alatt

Krakkóban nemcsak a főtéren zajlik az élet – a föld alatt legalább annyi izgalom vár, mint odafent. Ha azt hiszed, hogy mindent láttál a városból, gondold újra: a Főtér alatti világ egy másik Krakkót rejt, egy olyat, amit évszázadokig elfeledtek. A Rynek Underground...

A Hölgy hermelinnel: Leonardo híres festményének sorsa

A Hölgy hermelinnel Leonardo da Vinci egyik leghíresebb festménye, amit te is megcsodálhatsz, ha Krakkóban jársz. Ez az egyik első olyan reneszánsz portré, amely az ábrázolt személy belső világát is megpróbálta megmutatni. A kép sorsát egészen a XVIII. század...

Az Apteka pod Orłem története és Pankiewicz hősiessége a gettóban

Bemutatjuk a Sas Patika Múzeum történetét, kiállítását és érdekességeit. Ha elsősorban a nyitvatartás és a belépőjegyek érdekelnek, kattints ide, és az oldal megfelelő részére ugrunk. Tadeusz Pankiewicz alázatos és szerény alakja viszonylag ismeretlen a külföldiek,...

Oskar Schindler Múzeuma: A történelem és bátorság nyomában

Bemutatjuk a Schindler Gyára Múzeum történetét, kiállítását és érdekességeit. Amennyiben elsősorban a nyitvatartás és a belépőjegyek érdekelnek, kattints ide, és az oldal megfelelő részére ugrunk. Oskar Schindler története Oskar Schindler neve sokak számára ismerős...

Nincs megadott cím.